Lunsj på en vegansk cafè

Hei dere!♥

F og jeg har nesten akkurat kommet hjem fra en liten sparkesykkel tur. Vi har vært ute å spist en liten lunsj, og handle litt. Helt siden jeg flyttet til Skien har jeg hatt et ønske om å besøke en vegansk cafè som ligger her i sentrum. I dag fikk jeg endelig gjort det! Jeg har så klart hatt muligheten før, men i dag fristet det ordentlig med en frisk og god lunsj. Cafeen heter Humlegården og de serverer frokost og lunsj som er fri for kjøtt, melk og hvitt sukker. Det er så bra! Se så fint! Dette er i hvert fall en instavenlig cafè. Jeg bestilte pink coconut smoothiebowl og F bestilte peanutbutter smoothiebowl. F sin var den beste syntes vi begge to, selvom F syntes dette virker meg som en dessert. Det er jo så klart veldig søtt, og kaldt. Jeg kunne tenkt meg noe friskt i tillegg, som for eksempel jordbær eller ananas e.l.Neste gang vi kommer hit vil jeg prøve avokado toast, det er sikkert super godt!Det ser jo veldig fint ut! De blir servert i kokosnøtt boller, som de også har hatt til salgs der vet jeg.

Jeg sitter ute i skyggen og blogger, men jeg kjenner at det begynner å bli litt kaldt. Jeg tror jeg skal fylle varmt vann i badekaret og legge meg der for en stund. Jeg ønsker dere en super torsdag videre. Vi blogges♥

Kjøttfri mandag fortsetter!

God kveld dere♥

Jeg har holdt på ute i flere timer nå, så tiden har liksom gått så fort. Dagen startet veldig tidlig da jeg hadde time til pedikyr klokken 08:30, så denne dagen har også vært lang. Jeg er så fornøyd med behandlingen, så jeg viser dere resultatet senere! Eller er det litt “too much” å vise føttene sine? Hehe. Etter behandlingen dro jeg på Rusta, plantasjen og matbutikken. Så har jeg også vasket og holdt på litt inne og ute. Anyways – vi har bestemt oss for å fortsette med kjøttfri mandag her i huset, så i dag ble det en super enkel og god rett.Dette er det du trenger for å lage denne enkle pastasalaten, kan vi kalle det for det? Pastaen skal bare koke i to minutter og alt annet er jo ferdig, så denne retten lages på under fem minutter.Det er alltid spennende å åpne en avokado, haha! Heldigvis så var jeg heldig denne gangen også.Så godt!Jeg tenker at hvem som helst klarer å ha en dag i uken uten å spise kjøtt, så hvorfor ikke bli med på denne “meatless monday” trenden? Jeg oppfordrer dere alle til å gjøre det!Nå skal jeg legge meg i badekaret og se en episode av noe, eller en YT video. Jeg kjenner jeg sliter bittelitt med motivasjon om dagen, så dersom dere har ønsker å komme med angående blogginnlegg eller YT videoer, så let me know♥ Ellers håper jeg at dere alle har det fint. Vi blogges♥

Super enkel luksusmat

God ettermiddag dere♥

Jeg har faktisk fått spilt inn en video i dag! Så den skal jeg sette igang og redigere nå. Så enten kommer den ut i kveld, ellers i morgen. I morgen har jeg endelig planer igjen, så det ser jeg frem til! Jeg skal spise lunsj sammen med mamma og søsteren min, så skal jeg få være med i et fjøs! Jeg skal få hilse på og kose med kuer. Om jeg gleder meg!! Herregud som jeg gleder meg. Jeg har alltid hatt lyst til å kose med en ku, så dette ser jeg frem til. Før jeg setter igang med redigeringen tenkte jeg å dele med dere en super enkel middag som går kjempe fort å lage, og som smaker super godt. Det er sykt å si, men jeg foretrekker dette over Bighorn anytime. Indrefilet med peppersaus, asparges og poteter. Super enkelt! Men likevel så godt. Dette syntes jeg er skikkelig luksus mat og hva passer vel bedre på en fredag? I helgene syntes jeg det er ekstra koselig å lage litt ekstra god mat. Nå merker ikke vi så mye forskjell på hverdag og helg, men vi prøver å skille mellom hverdag og helg så godt det lar seg gjøre. Jeg har tipset om denne sausen før, men jeg gjør det igjen! Lag en toro peppersaus og kok den opp, tilsett så en hel kremost med pepper og to skiver med brunost. Den blir så sinnsykt godt at jeg kunne hatt den på en termos og drukket den.. Æsj, haha! Jeg hadde to potet igjen etter en annen middag, så de kuttet jeg opp i skiver. Så la jeg  noen skiver med smør rundt omkring, litt hvitløk, litt olje, salt og pepper og litt revet ost. Disse måtte stå i ovnen i en times tid, så ble de veldig gode!Jeg hentet også litt gressløk i kjøkkenhagen min. Jeg syntes det er så koselig å ha en liten kjøkkenhage! Der har jeg korriander, hvitløk, luftløk og gressløk. Indrefilet jeg kjøper er forresten fra Jacobs utvalgte. Jeg syntes de er absolutt best. Skal jeg først ha biff, så skal jeg ha ordentlig. Den krydrer jeg godt på begge sider, så steker jeg de i pannen til jeg føler at de er ferdige. Ca 4-5 min på hver siden. Jeg liker å ha de medium stekt. Aspargesen damper jeg i en liten smør klump i 2 minutter. Så enkelt og så godt! Dette anbefaler jeg som fredags eller lørdagsmiddag! Vi blogges♥

17.mai makroner!

Hei dere fine!

I dag finner dere meg på kjøkkenet, haha! Jeg startet klokken 09:30 med å bake, og jeg er enda ikke ferdig. Jeg lagde først makroner som jeg nettopp ble ferdig med. Så har jeg laget en rød kakebunn og en blå. Det som gjenstår nå er å lage en kremost krem og bygge selve kaken. Det tror jeg blir krevende! Jeg har lett meg ihjel etter noen kake utstikkere, men jeg finner det ingen plass. Jeg trenger runde kake utstikkere som er i 6cm, 7cm, 10cm og 11cm, så jeg tror jeg må klippe ut sirkler av papir og bare prøve å kutte det ut for hånd. Ønsk meg lykke til! Jeg er heldigvis veldig fornøyd med resultatet av disse makronene, så dersom kaken blir mislykket har jeg likevel noe å imponere med. For disse ser jo så fine ut, og hva passer ikke bedre på 17.mai?Jeg er virkelig skikkelig fornøyd! Disse skal jeg bruke som pynt på kaken også, så det tror jeg kommer til å bli super fint.Jeg bruker DENNE oppskriften på makron deigen. Jeg syntes den er veldig enkel å lage og jeg har lykkes med den de 10 siste gangene jeg har laget makroner, haha! Så lagde jeg en enkel smørkrem til fyll. Disse er det absolutt lurest å lage i dag dersom man skal servere de i morgen, da smaker de enda bedre siden fyllet har fått satt seg ordentlig. For å få så bra farge brukte jeg pasta farger fra Wilton. De kan kjøpes på de litt større menyene. Jeg vet at du får de på Meny Saga her i byen, og også på Jernia. En dråpe er nok! Jeg brukte riktig nok TO begre med farge i hver kakebunn som jeg holder på med nå, haha! Jeg er så spent på å se resultatet. Vi har nettopp bestilt sushi nå, så da får jeg en liten pause fra bakingen. Det gjenstår heldigvis ikke så mye, så jeg håper at jeg får satt meg ned for å se på Kompani Lauritzen og slikt i kveld♥Jeg gleder meg til å vise dere resultatet av kaken i morgen! Jeg får jo ikke sett hvordan det blir før vi kutter i den i morgen jeg heller, så GUD jeg er spent! Sykt kjipt om det bare er kaos, hehe! Jeg ønsker dere alle en KJEMPE fin 17.mai! Så blogges vi♥

Høydepunkt ble nedtur

God kveld dere fine!

Det er egentlig litt sent å legge ut et innlegg nå syntes jeg, men det får gå! Denne dagen ble så fin som jeg håpet på, så jeg har kost meg. Jeg dro tidlig til Sandefjord og gikk en god runde sammen med Hugo og Tassen. Så kjørte vi til Tønsberg for å spise på Big Horn. Vi hadde ingen aning at det er en restaurant litt oppe i byen OG en på brygga? Vi gikk så klart til den i byen, men der stod det skilt at de var midlertidig stengt. Jeg ble litt bleik et sekund, haha! Hadde jeg kommet hele veien fra Skien til Tønsberg for en stengt restaurant? Heldigvis så stod det en lapp at de holder åpent på brygga, så da gikk vi dit. Søsteren min og jeg har lenge hatt en tradisjon å dra på Big Horn sammen. Det har liksom vært vår greie, men nå tror jeg dessverre vi må finne en annen restaurant. Servicen var helt upåklagelig, men maten var ikke så veldig bra. Vi har kanskje blitt litt mer kravstore med årene siden vi tross av alt klarer å lage like god, om ikke bedre, mat selv hjemme. Men vi har alltid unnet oss dette restaurantbesøket og gledet oss til det i lang tid i forveien. Jeg bestilte pil pil til forrett, og den var veldig god! Utrolig nok så har kjeven min vært låst i hele dag, så det var litt problematisk å få maten inn i munnen. Heldigvis fikk jeg den opp før hovedretten. Jeg må med andre ord ta meg en tur til legen.. Søsteren min bestilte hvitløksbrød selvom det egentlig ikke var på menyen som forrett, men som tilbehør. Så det var veldig snilt og bra service. Det samme gjelder potetene, de var heller ikke på menyen men vi ønsket oss slike og fikk det. Maten var ok. Kjøttet hadde en del slintrer, brokkolien var kald og ikke spesielt god og soppen til søsteren min var lite stekt. Jeg hater å klage, og klaget ikke der heller, men er dere klar over hvor dyr denne maten er? Jeg betalte 700kr for det jeg spiste, og det var det ikke verdt. Veldig synd! Likevel så koste jeg meg kjempe masse og som jeg sa, så var servicen veldig bra! Men det blir ikke Big Horn neste gang.Nå skal jeg snart ta kvelden, og det gleder jeg meg til. Jeg har blitt en sånn person som gleder seg til å legge seg i deilig sengetøy. Jeg håper at dere har hatt en fin mandag! Vi blogges i morgen. God natt♥

Hjemmelagde grove rundstykker

Gooooood morgen dere!

I dag tillot jeg meg selv å sove litt lenger, siden vi tross av alt skal …. ingenting. Ingenting i dag heller, haha! Uff.. Det begynner å bli litt kjedelig. Vi koser oss jo, men jeg gleder meg enormt mye til vi skal på jobb igjen. Tenk 14 dager om bord nå, de kommer til å forsvinne i en fei. Jeg håper bare at det vil være behov for alle oss når den tid kommer. Heldigvis så ser det jo litt ut som at ting begynner å komme seg nå. Men så klart, landegrensene åpner de nok ikke med det første… Men anyways! Som jeg nevnte i går så lagde jeg noen super gode grove rundstykker, så her kommer oppskrift♥Du trenger:

450g hvetemel

450g sammalt hvetemel, grov

100g havregryn

1/2 pakke tørrgjær 

5dl melk

2dl vann

75g romtemperert meierismør

Slik gjør du:

Ha alle ingrediensene i en bakebolle og kjør det i en kjøkkenmaskin på lav hastighet til du får en fin deig. Etter ca 8-10 minutter tilsetter du smøret og lar det elte i rundt 10 minutter til. Elt på lav hastighet 🙂 La heve i 1 time. Så ruller du rundstykkene i den størrelsen du ønsker. Jeg liker de i denne størrelsen, og det ble 18 stk. Så hevet de i 30 minutter til før jeg penslet med egg og strødde over sesamfrø. Stek dem i 15 minutter. 

De ble veldig gode og ikke for grove. Jeg liker ikke når rundstykker er alt for grove, så disse har jeg blitt skikkelig glad i. Jeg fryste ned halvparten med en gang, slik at vi har ferske rundstykker til frokost flere dager denne uken.Nå skal jeg ordne meg litt, så kan det hende at jeg kjører en tur til Sandefjord i dag. De siste dagene har jeg kanskje sminket meg i 1-2 timer hver dag bare siden jeg syntes det er gøy, hehe. Jeg håper at dere alle sammen får en fin mandag! Vi blogges senere♥

Waffles for lunch

God ettermiddag, dere fine♥

Ei litta fun fact – før så trodde jeg at “formiddag” var tiden før middag, og “ettermiddag” var tiden etter middagen… Noen andre som gjorde det? Det er ikke alltid bare bare, hehe! Anyways – Jeg har kommet inn igjen etter noen timer ute faktisk! Jeg gikk ut for å plante noen stemors blomster, og noen påskeliljer. Jeg hadde så klart ikke nok jord, så jeg måtte kjøre på plantasjen. Det er utrolig nok utrolig mange mennesker ute?? Jeg la virkelig ikke merke til noe corona frykt her i byen, men jeg kikket innom Arkaden og Herkules, og der var det tomt! Jeg gikk meg nemlig en god tur etter hagearbeidet, så da så jeg bare inn gjennom vinduene liksom. Jeg så ingen! Men ellers virker ting normalt, og godt er det! Etter en lang gåtur fikk jeg skikkelig lyst på noe digg, så da kom jeg på at jeg fikk nytt vaffeljern til jul, og at jeg hadde vaffelrøre her hjemme. Så da stekte jeg noen vafler til mannen og meg.Vi steker forresten vafler om bord på frokost seilingene, slik at gjestene kan forsyne seg med det. Er dere klar over hvor vanskelig det er å ikke ta seg en vaffel når det lukter nystekte vafler i hele restauranten? GUD, det er så vanskelig!! Men heldigvis klarer jeg meg som regel bra, men fristelsen er der for å si det mildt. Vafler er utrolig undervurdert, haha. Det er jo bare så godt!

Vafler minner meg veldig om farmoren min, for hun steker vafler hver eneste gang vi er der! Dessverre har jeg ikke fått besøkt dem på en stund, og det blir jo enda lengre til nå som dette viruset herjer.. Men det tar vi igjen senere♥ Heldigvis er vi alle i familien min friske og fine, og det varmer hjertet!

Nå skal jeg ta igjen noen Youtube videoer mens jeg pakker ut, rydder, vasker klær og bytter sengetøy. Jeg ser skikkelig frem til å få det ryddig slik at jeg kan ta meg et bad! Det er jo sinnsykt forferdelig å si, men jeg koser meg skikkelig i dag. Noen tenker sikkert at jeg burde være lei meg, bekymret, redd og urolig, men jeg bestemmer meg for å ikke ta så tungt på det. Det burde ikke dere heller! Jeg heier på de fantastiske menneskene som gjør en utrolig god jobb disse dagene, og jeg er enig i at vi må ta forhåndsregler. Men det er ingenting i veien med å lage seg noen gode vafler til lunsj, og kose seg litt ekstra når man først kan. Jeg ønsker dere en super fin dag videre, så blogges vi senere♥

Slik lager du makroner!

Hei dere♥

Vi har nettopp kommet hjem fra en liten treningsøkt. Den ble ganske liten siden jeg ikke føler meg helt i form. Jeg er veldig sliten, trøtt, vondt i kroppen og har ordentlig vondt i tommelen min. Jeg tror at jeg har fått en senebetennelse, og det er skikkelig ubehagelig. Men vi fikk i hvert fall en liten økt, og det er bedre enn ingen. Jeg kjente likevel at det ikke var nødvendig å pushe meg noe mer enn jeg gjorde, siden jeg virkelig ikke hadde dagen. Jeg håper bare virkelig at dette bare varer i dag, så går det over. Jeg orker ikke å være syk på jobb, det er så slitsomt. Men anyways – flere av dere har spurt etter hvordan jeg får til makroner, så det skal jeg dele med dere nå! Nå som jeg har laget makroner noen ganger så føler jeg virkelig at jeg har “skjønt” det og jeg har lært meg triksene. Disse lagde jeg her om dagen, så ikke tro at jeg har laget det i dag også, hehe!Disse kan også fyses, så dersom man ikke får spist alle så kan man spare dem til senere. Når du skal lage makroner så ville jeg anbefalt å måle opp eggehvitene dagen før, slik at de blir romtempererte. Romtempererte egg blir mye fortere til marengs og jeg føler at det er mye enklere å jobbe med. En annen ting som er viktig er å ikke ha fettredusert mandelmel.Jeg syntes det er lurt å måle opp alle ingrediensene først. Så jeg har 90g sukker i en bolle, også blander jeg mandelmel og melis sammen. Mandelmel og melis blandingen sikter jeg mange, mange ganger! Når man sikter det ligger det igjen flere mandel biter, disse kaster jeg! Jeg sikter kanskje 6-7 ganger, slik at makronene blir glatte og ikke så klumpete. 

Så kjører jeg eggehvitene med en håndmikser frem til de skummer godt og har blitt hvite. Så tilsetter jeg litt og litt sukker slik at det blir en luftig og fin marengs. Så tilsetter jeg gelefarge i marengsen. Disse kan du lage i alle slags farger, men man må bruke slike gele farger og ikke vanlige konditorfarger! Disse gele fargene fås kjøpt på meny blant annet, men koster rundt 75kr stk. Men de holder en evighet! Når marengsen er ferdig blander jeg litt marengs i mandelmel blandingen. Så litt til, så alt. Noe som er veldig viktig er å banke stekeplaten i bordet etter at du har sprøytet ut røren på en makron matte eller et bakepapir. Slå hele brettet i benken flere ganger slik at luften går ut. Så må de tørke! Jeg lar makronene stå ute i ca 1 time før jeg steker de på 130grader varmluft. Du skal kunne ta over makronene uten at du får røre på fingeren. Her kan dere se disse mandel bitene på bildet over, som jeg kaster. Sjokolade fyllet kan også lages på forhånd, for det tar litt tid. Jeg koker opp 2dl kremfløte med litt salt, så tar jeg den av platen og tilsetter sjokoladen. Dette rører jeg godt sammen slik at sjokoladen smelter, så sikter jeg det så det blir en klump fri “saus”: Denne setter jeg i kjøleskapet i 2 timer.Etter to timer pisker jeg sjokolade blandingen sammen slik at det blir tykt nok til å ligge i mellom makron skallene. Makroner smaker absolutt best dagen etter at de er laget! Så jeg legger de i kjøleskapet, så er de perfekte dagen etter siden fyllet har trukket litt ned i skallene, om det gir mening. Jeg elsker makroner, haha! Jeg syntes det er kjempe gøy å lage, og godt å spise. Jeg la også noen bringebær biter mellom noen av disse, og det ble super godt! Det jeg elsker med makroner er at man kan lage så mye forskjellige. Her finnes det jo ingen grenser, så det er gøy! Nå skal jeg ta meg et bad, så skal jeg begynne på middag til meg og F. Jeg har kjøpt inn indrefilet, saus og poteter. YUM! Jeg ønsker dere en fin kveld. Vi blogges♥

Fredagskos – Sjokoladefondant

Hei dere fine, og god fredag!

Er det flere som våknet i natt av lyn og torden? Jeg trodde virkelig ikke at jeg var så redd for det, men joda. Jeg gikk å la meg tidligere en F i går, og da jeg våknet av lynet i 02:00 tiden hadde han enda ikke kommet og lagt seg, så jeg måtte trygle han om å legge seg siden jeg var så redd. Jeg var oppriktig redd liksom. Heldigvis varte det ikke så lenge, men lenge nok til at jeg lå å tenkte på hva jeg skulle gjøre dersom lynet slo ned i huset, og om jeg skulle gå ned å dra ut alle kontakter. Men uansett, vi overlevde. Jeg håper det er lenge til neste gang i hvert fall, men jeg hørte noe om at det skulle bli sånn i natt også. I dag har F og jeg ikke gjort så mye egentlig, men jeg liker slike dager. Jeg har fått vasket badene, soverommet og organisert i klesskapet. Så var vi en tur ute for å få litt luft. 

Etter å ha spist indisk til middag i dag fikk vi begge lyst på sjokoladefondant, så det lagde jeg. Det er oftere at jeg har lyst på noe og ikke F, så nå som han også hadde lyst på, så utnyttet jeg sjansen. Sjokoladefondant er så godt, og enkelt. Det aller beste er når man har is og jordbær til, så blir det ikke så “tungt” om dere skjønner. Denne er super enkel å lage også. Du trenger : 130g smør, 130g sukker, 130g lys kokesjokolade (Den fra freia er absolutt best), 90g mel og 4 egg. 

Slik gjør du: Smelt smør i en kjele og tilsett sukker slik at det smelter i sukkeret. Ta kjelen av plata og tilsett sjokoladen, rør forsiktig om og vent til alt er smelten inn i smør/sukker blandingen. Sikt inn mel, og tilsett et og et egg. Slik blir det en sjokolade røre som man tar i fire små ildfaste former. Stekes midt i ovnen på 200 grader, i 11-12 minutter. 

Gud… Jeg må på treningssenteret eller løpe meg en tur! Nå har det vært mye usunt i det siste, og det merkes. Jeg skal virkelig skjerpe meg. Nå skal jeg fortsette å redigere, og laste opp sminkevideoen. Så blir den publisert i morgen! Jeg ønsker dere alle en kjempe fin kveld videre. Vi blogges♥

Ned tre kilo på to uker

God morgen alle fine!

Dagen min har vært ganske bra frem til nå, og jeg føler at jeg enkelt skal komme meg gjennom disse ukene på jobb. Det må sies at det var utrolig tungt å stå opp i dag, men jeg fikk det til. Jeg har aldri forsovet meg og kommet for sent på jobb eller skole i hele mitt liv, “bank i bordet”, så jeg kommer meg alltid opp etter at klokken har ringt. Jeg jobber dag, noe som betyr at jeg har kveldene fri og det liker jeg. Det betyr at jeg kan se på “Skal vi danse” ♥ Jeg gleder meg seriøst til det hver dag..Det er ukens høydepunkt. Men det betyr også at mine mat rutiner kommer til å funke og at jeg får i meg det jeg trenger. Dersom jeg jobber natt så spiser jeg middag til frokost og brød resten av dagen..Jeg er utrolig dårlig på å få i meg nok mat, men denne gangen skal jeg virkelig få det til altså! Jeg kan klare meg med to brødskiver på en hel dag, men da kommer også sukkersuget veldig fort og da spiser jeg for eksempel sjokolade… Jeg har med meg sunnere valg denne gangen, og har ingen planer om å besøke taxfree´n før fredag eller lørdag. Ferdig snakket.  Jeg har nemlig lagt litt på meg de siste månedene, og det liker jeg svært dårlig. Jeg sier ikke at jeg er tjukk osv, men jeg trives bedre når jeg er noen få kilo tynnere og litt strammere. Planen er å gå ned tre kilo på disse to ukene, så får vi se hvordan det går. Det hele handler jo om å spise sunt, være i aktivitet og ikke minst, få i seg nok mat. Den siste tiden har jeg spist lite, men usunt og det legger man merke til på kroppen. I tillegg så har jeg hatt mye mindre energi enn vanlig, og det kan komme av at jeg har spist dårlig og ikke fått i meg det jeg trenger.  Tre kilo på to uker er ikke mye, men det er ikke lite heller. Å om jeg klarer det aner jeg ikke, for jeg har aldri i hele mitt liv prøvd å gå ned i vekt. Så det blir spennende å se hva vekta viser når jeg er hjemme igjen. Kanskje jeg spiser så mye at jeg til og med går opp i vekt? Haha, hope not! Uansett: Jeg ønsker dere alle en kjempe fin onsdag, så blogges vi senere♥